Evo recepta za cuvenu Beethoven (LCHF) tortu koju su nam za susret forumasica u Zagrebu pripremili vrhunski majstori slasticari iz hotela Antunovic.
10 dag čokolade Biskvit: 6 jaja
prašak za pecivo
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, dodati umućene žumanjke i rastopljenu ohlađenu čokoladu. Ispeći tijesto, pečeno poškropiti sa sokom od višanja i rasporediti po njemu 1/2 kg višanja. Na to staviti ganache kremu od:
30 dag čokolade
5 dl slatkog vrhnja (vindija z bregov)
3 dl slatkog vrhnja i čokoladu zajedno staviti na vatru i mješati dok se ne sljube, paziti da ne provriju. Kad se ohladi izmiksati i dodati preostala 2 dl tučenog slatkog vrhnja. Kremu staviti na višnje i ukrasiti sa dodatnih 2-3 dcl tučenog slatkog vrhnja.
Torta je na slici ukrasena listicima tamne cokolade.
Nema komentara:
Objavi komentar