Sastojci
Za kore
8 jaja (ako su veca onda 7) sobne temperature
1 1/2 solje (250 ml) secera
1 1/2 solje brasna
2 kasike extrakta vanilije ili secera
Za agdu
1 dl secera
1 dl vode
Liker od malina, ili rum ili vanilija. Ja sam koristila vaniliju
Za kremu od sira
500 gr mascarpone sira
500 ml vrhnja za slag
1/2 solje secera uprahu
3 kasike extrakta vanilije
Za kompot od malina
2 solje malina (moze smrznutih)
6 kasika secera
3 kasike vode
1 solja svjezih malina
Za kremu od bijele cokolade
300 gr bijele cokolade
1/2 solje vrhnja za slag
4 kasike maslaca sobne temperature
Za dekoraciju
svjeze maline
svjeza menta
secer u prahu
Priprema
1.
Pripremimo dva kalupa od 23-24 cm. Oblozimo ih papirom za pecenje i podmazemo maslacem. Rernu zagrijemo na 180 stepeni.
2.
U zdjelu stavimo jaja, secer i vaniliju i mutimo najacom brzinom da se jaja utrostruce i postanu pjenasta i bijela. To je otprilike nekih 5 minuta. Nakon toga postepeno dodajemo brasno, iz 5-6 puta. Bitno je da brasno prosijavamo dok dodajemo i rucno promjesamo nakon svakog dodavanja. Raspodjelimo smjesu u dva kalupa i pecemo 25-30 minuta ili dok cackalica ne bude cista. Nakon sto je pecena ostavimo kore 10 minuta u kalupu da se ohlade, nakon toga izvadimo iz kalupa i pustimo da se skrooz ohlade.
3.
Dok se kore peku napravimo agdu. U manjoj serpici pomjesamo isti omjer vode i secera i kuhamo 6-7 minuta. Nakon sto se ohladila agda dodamo joj liker, rum ili vaniliju.
4.
Onda napravimo kompot od malina. Stavimo u serpicu 2 solje malina, secer i vodu i kuhamo na tihoj vatri 15-18 minuta. Nakon toga stavimo u blender da se smjesa izjednaci i procjedimo da odstranimo sjemenke. Nakon sto smo procjedili dodamo selju svjezih malina i ostavimo sa strane dok ne budemo slagali tortu.
5.
Za kremu od sira pomjesamo sve sastojke i mutimo dok nam krema ne bude cvrsta.
6.
Za kremu od bijele cokolade stavimo cokoladu u neku zdjelu. U serpicu stavimo vrhnje za slag i stavimo na tihu vatru da se zagrije. Skinemo vrhnje bas kad bude trebalo da prokuha i pospemo po cokoladi. Ostavimo nekoliko minuta i onda dobro promjesamo da se cokolada istopi. Ostavimo da stane nekih 15 minuta i onda mutimo mikserom oko 10 minuta. Nakon toga dodajemo jednu po jednu kasiku maslaca i mutimo nakon svake kasike da se maslac ujednaci u kremu. Ako je krema tecna mozete ju staviti par minuta u frizider da se malo stegne pa opet malo mikserom mutiti.
7.
Sada slazemo tortu. Kore podijelimo na pola da imamo 4 kore. Svaku koru pospemo malo agdom koju smo napravili. Nakon toga stavimo kremu od sira u slasticarsku kesicu. Za svaku koru treba nam 1/4 kreme. Prvo napravimo rub oko kore da nam ne cijedi kompot sa strana. Nakon toga stavimo 1/3 kompota na prvu koru i nakon toga popunimo praznine kremom od sira i izravnamo fino. Stavimo drugu koru i ponovimo isti postupak do 4 kore.
Kad smo stavili zadnju koru premazemo tanak skoj kreme od sira oko torte i po zadnjoj kori. Stavimo nikih 20 minuta i frizider da se malo stegne.
Nakon sto se krema od sira malo stegla premazemo cijelu tortu kremom od bijele cokolade. Tortu ostavimo nekoliko sati u frizider. Ja sam ostavila preko noci.
8.
Tortu dekorisite po zelji, ja sam dekorisala svjezim malinama, listovima mente i secerom u prahu.
9.
Dobar tek!
Izvor:coolinarika
Nema komentara:
Objavi komentar